建築情報　2023-11-07

ブルーボトルコーヒー 代官山カフェ 2023年12月20日(水) グランドオープン

「循環するカフェ」をコンセプトにサステナビリティを大切にしたカフェデザインや、時間帯やその日のご気分に合わせてお楽しみいただける魅力的なメニューなど、皆様の心と体に栄養を与えるカフェをオープンします。

ブルーボトルコーヒージャパン合同会社（本社：東京都江東区）は「Forestgate Daikanyama（フォレストゲート代官山）」内に「循環するカフェ」をコンセプトにした「ブルーボトルコーヒー 代官山カフェ」を2023年12月20日(水)にオープンいたします。

ブルーボトルコーヒーは2002年の創業以来、“デリシャスネス”、“ホスピタリティ”、“デザイン”の3要素を大事に「おいしいコーヒー体験は、人生をより美しくする」の信念のもとコーヒー体験を提供してまいりました。社会や人々の価値観が絶えずシフトし、豊かな社会や生活スタイルはますます多様化する中で、私たちはカフェやご提供する体験を通して、ゲスト・地域・地球にも良い循環を生み出していくことができればと考えています。代官山カフェはその想いを体現する「循環するカフェ」をコンセプトに、サステナビリティを大切にしたカフェデザインや、時間帯やその日のご気分に合わせてお楽しみいただける魅力的なメニューなど、みなさまの心と体に栄養を与える空間をご用意いたしました。

利便性も高く大使館や洗練された店舗が揃う魅力的な街並みでありながら、公園や空間的な街の余白もあり、ゆったりとした空気が流れる代官山に位置する代官山カフェの空間デザインは、「SUPPOSE DESIGN OFFICE（サポーズデザインオフィス）」が今回初めて担当いたします。“洗練された都市のなかのリビング”をイメージした店内の内装の壁にはコーヒーの抽出殻の塗料を使用し、サステナブルな循環を生み出すカフェとなります。

メニューにはバリスタが一杯ずつ抽出するスペシャルティコーヒーに加え、毎朝キッチンで焼き上げてご提供する焼き立てのペイストリーや、たっぷりのお野菜を添えてご提供する「ブランチプレート」、新発売となるデカフェのエスプレッソドリンクなど、様々なシーンでお楽しみいただけるメニューを豊富にご用意しております。1日の始まりは焼き立てのペイストリーとブレンドコーヒーで気持ちよくスタート、体に元気が欲しい時はお野菜たっぷりのブランチプレートとコンブチャを、ディナー後にはデカフェのラテなど、みなさまの生活に寄り添い豊かなライフスタイルが循環していく起点となるカフェになれば嬉しいです。

この「ブルーボトルコーヒー 代官山カフェ」の空間デザインは、今回初めて「サポーズデザインオフィス」の吉田愛氏と谷尻誠氏が担当いたしました。緑溢れるアプローチからカフェに入ると、起伏の多い代官山の地形をイメージした丘のようなバリスタステーションが目の前に広がり、バリスタが美しい所作で一杯ずつ丁寧にコーヒーを淹れています。外を眺められるお席や、奥まった場所にあるソファ、開放感あふれるテラス席など、お越しいただく時間帯やニーズに合わせて心地の良い空間でくつろぎながらコーヒーやフードをお楽しみいただけます。ご友人と過ごす憩いの場として、ご自身の書斎のような働く場として、あるいはゆったりとくつろぐリビングルームとして、さまざまなシーンでお使いいただけると嬉しいです。

<サポーズデザインオフィス 吉田愛氏コメント>
この代官山カフェでは、地域、文化、地形といったこの街ならではのコンテクストを取り入れたライフスタイル（時間の過ごし方）を体現することとソファー席でゆったり過ごす日本の昔ながらの喫茶店のような居心地をブルーボトルコーヒーらしい解釈で変換するという２点をデザインのテーマとしました。レジデンス、オフィス、店舗が融合する建築のオープンエアな施設共用部から、店内に道を引き込み回遊性を持たせたプランでは、バリスタがコーヒーを淹れる所作が主役になるよう中央にドリンクカウンターを配置しました。また高低差や坂の多い代官山の地形の特性をなぞるように、段丘状の地形と緑豊かな自然環境を取り込んだレベル差による空間体験をつくり公園のような大らかな場と、自宅のソファーで寛ぐようなプライベートな場という異なる居場所が緩やかに繋がり共存するように空間を構成しています。マテリアルにはコーヒーの抽出殻を顔料とした左官仕上げや自然素材を用い、コーヒーを飲むという日常の中にサステナブルな循環を介在させ、ウェルネスで魅力的な暮らしに内包される様々なシーンが融合する“洗練された都市のなかのリビング”として機能する場を目指しました。

https://store.bluebottlecoffee.jp/